Vår filosofi

Det faktum at vår føde inngår i kulturen og ikke bare i naturen, er spesifikt for mennesket som art, på samme måte som kulturen generelt er et artsspesifikt menneskelig fenomen. Alle andre skapninger er dømt til å være underkastet naturens lover og ha sine liv programmert i den biologiske organisme, i det som kalles for instinkter. Men mennesket har så å si en ?annen natur?, en kultur, og ved hjelp av denne kan det sprenge mange av naturens bånd, omforme både verden og seg selv i tråd med helt nye mønstre. Menneskets skritt fra natur- til kulturvesen ligger i dets evne til å bearbeide verden ut fra sine egne planer eller intensjoner, inngyte seg selv i materien, objektivere seg, og således komme til å eksistere ?utenfor? seg selv. Kulturen gjør at mennesket blir et produkt av sine produkter, ikke bare et produkt av naturens programmering.

På matens område skjer denne overskridelsen av naturen først og fremst gjennom at vi tilbereder vår føde, bearbeider den. Vi gir maten en kulturell form ved hjelp av en mengde forskjellige redskaper ? som gryter, panner, kniver osv. Vårt forhold til naturen er altså ikke direkte eller uformidlet, det passerer via et mellomledd. Det er denne formidlingen som gjør at maten vår tilhører kulturen og ikke naturen. Den som tilbereder maten, tilfører den noe som den ikke har i sin rene, naturlige form, og det som tilføres, er ganske enkelt ? ?det menneskelige krydder?.

Fra Sten Andersons bok, ”Matens roller”.

Anderson fanger her det essensielle i vår filosofi som vi etterstreber å visualisere i våre matfilmer. Vi i Klingfilm er bevisste på hva vi skal filme enten det er reklame-, oppdrags-, dokumentar- eller dramatisert film.

Utfordringen for oss ligger i bestandig å kombinere det vi allerede har tillært oss sammen med et grundig forarbeide. Denne kombinasjonen gir oss et godt grunnlag for å trives med vårt arbeide.